Gıda perakendesinde son yıllarda en sık karşılaşılan durumlardan biri "fiyatı sabit tutup gramajı düşürme" yöntemidir. Tüketici aynı fiyata aldığını zannettiği ürünün aslında birim maliyetinin arttığını çoğu zaman fark edemez.
Shrinkflation (Gramaj Küçülmesi) Nedir? Üreticilerin doğrudan zam yapmak yerine ürünün ağırlığını veya hacmini azaltmasıdır. Örneğin: - 1000 gr olan kaşar peynirinin 800 gr veya 700 gr'a düşürülmesi, - 500 gr olan makarnanın 400 gr'a indirilmesi, - 1 litrelik dondurmanın 850 ml veya 750 ml olarak paketlenmesi.
Birim Fiyat Formülü Bir ürünün gerçekte ne kadar ekonomik olduğunu anlamak için her zaman **1 kilogram (1000 gr)** veya **1 litre (1000 ml)** fiyatını hesaplamalıyız:
$$\text{Birim Fiyat (TL/kg)} = \frac{\text{Etiket Fiyatı (TL)}}{\text{Net Ağırlık (gr)}} \times 1000$$
#### Örnek Hesaplama: - **A Markası:** 750 gr zeytin 150 TL $\rightarrow$ Birim Fiyat: $(150 / 750) \times 1000 = 200 \text{ TL/kg}$ - **B Markası:** 1000 gr zeytin 180 TL $\rightarrow$ Birim Fiyat: $180 \text{ TL/kg}$
Görünüşte A Markası (150 TL) daha ucuz gibi dursa da, kilogram başına B Markası **20 TL daha avantajlıdır!**